包丁

出刃包丁を初めて購入するときのサイズ

魚

一般家庭で初めて出刃包丁を購入するとき、どの大きさのものを買えば良いか、悩みのたねとなります。そこで、ネットショップではどんな大きさの出刃包丁が良く売れているのか、調べてみました。調べに当たっては大手通販サイトの出刃包丁売れ筋週間ランキング(6月29日時点)を利用しました。一部を除き比較的廉価な包丁が買われていましたので、一般の人の購入が多いと思われます。
通常の出刃包丁と見なせるランキング50位までの出刃の刃渡りは、95mmから210mmの範囲にあり、その平均は153mmでした。サイズ分布から、これらは大きく3グループに分けられました。(1)刃渡り95~120mm。50中11品(22%)の出刃包丁がこれに入りました。ちなみに、1例を除き、これらには、小出刃あるいは鯵きりの名が付けられていました。
(2)刃渡り135~165mm。50中30品(60%)。なお、135mmのものは実際には(1)と(2)の中間サイズと見なし、これを除くと150~165mmとなります。(3)刃渡り180~210mm。50中9品(18%)。これらの価格は高めのものが多く、一般家庭というより、主に仕事で使うために購入された出刃包丁ではないかと思われます。以上の結果を見ると、初めて出刃包丁を買うさい、大きさに悩んだら、刃渡り160mm前後のものを選べば無難、ということになりそうです。

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